Eticheta: zahar

Zaharul imbatraneste, cu ce poate fi inlocuit

Zaharul imbatraneste, care este explicatia

Romanii consuma in medie 30 kg de zahar anual. Acestia pot avea probleme cu greutatea, pot sa faca diabet sau carii. Deasemenea consumul de zahar poate afecta si pielea. Cu alte cuvinte zaharul imbatraneste.

Toate componentele dulci din mancare, in final, partea glucidica se va transforma in molecule unice de glucoza si fructoza. Acestea au dezavantajul ca se lipesc la propriu de fibrele de colagen, unind astfel fibrele între ele.

Zaharul imbatraneste, nevoia de dulce

Zaharul imbatraneste, nevoia de dulce

La nivelul pielii este o abundenta de fibre de colagen si de elastina, acestea fiind structuri proteice, iar fenomenul de lipire, numit si de glicare, produce alipirea acestora, adica pielea va arata imbatranita, se vor forma mai multe riduri. Asadar, fenomenul de glicare inseamna fenomenul prin care se distrug fibrele de colagen si elastina, conteaza si cata aparare in fata acestui proces exista, spune dr. Ruxandra Plesea.

Apararea tine de calitatea somnului, de aportul de grasimi antiinflamatorii, de aportul de antioxidanti din mancare sau poate chiar din suplimente, adauga medicul diabetolog.

Zaharul nu doar ne imbatraneste fizic ci si mintal. Zaharul este strans legat si de bolile mintale, sunt studii care spun ca persoanele care consuma mai mult zahar pe termen lung, deci mancare dulce, sunt mai predispuse sa faca depresie.

Zaharul apare in aproape toate produsele

Zaharul nu exista numai in dulciuri! Se gaseste in painea feliata, de exemplu, in iaurturile cu fructe, in produsele de patiserie, in lactatele cu arome, produse moderne cu care incercăm pe de o parte sa marim consumul de lactate, dar pe de alta parte, ca sa fie prietenoase, le punem zahar.

Se gaseste in toate produsele procesate care au o viata lunga, pentru ca zaharul este si un foarte bun si ieftin conservant. Siropul de glucoza, fructoza, care este cap de lista ca fiind cel mai daunator si cel mai prezent astazi in produsele procesate.

Pentru indulcitori sunt foarte multe denumiri. Ei sunt atat provenind din alcool si putem sa numim maltitol, xylitol, sunt siropuri si concentrate care se produc chiar din fructe, din alimentele dulci, siropul de porumb, siropul de artar, este zaharul sub forma de zahar brun, zahar brut sau melasa, toate acestea se inscriu in categoria indulcitorilor.

Diverse forme ale zaharului, urmarile consumului

Din pacate nu ne dam seama de urmarile consumului de zahar, pentru ca efectele nu sunt imediate. E nevoie de aproximativ cinci ani ca sa se observe o imbatranire, de pilda, insa cand incepem noi sa consumam zahar? Incepem ca sugari, pentru ca produsele pentru bebelusi abunda in zahar, de aceea se recomanda foarte puternic sa se mentina alaptarea naturala si sa nu fie bebelusul trecut imediat pe aceste produse bogate in zaharuri simple. Apoi in copilarie zaharul face parte din viata noastra, din pacate. Este ieftin, este bun, creeaza dependenta, il putem consuma atat in dulciuri, dar el este si ascuns in sosuri, in mancarea de tip fast-food, atrage atentia dr. Plesea.

Oamenii incep sa isi dea seama ca nu e sanatos zaharul si sa il inlocuiasca cu variante naturale: brut, de cocos, stevia..

Zaharul brun are un indice glicemic mai scazut, sa spunem ca este mai cumsecade decat varul sau sintetizat in laborator zaharul alb. Sunt aceste siropuri de artar, dar daca sunt consumate frecvent si mai mult de cateva lingurite pe zi vor produce in final aceleasi efecte, ele in organism se vor transforma in acea molecula unica de glucoza care ne lipeste fibrele de colagen si ne imbatraneste.

Exista si indulcitori precum aspartam, sunt non-calorici, nu se transforma in glucoza, dar au alte controverse legate de ei si atunci este bine sa ii consumam cu precautie si pe ei.

Inlocuirea zaharului cu indulcitori sintetici nu face decat sa ne mentina apetitul pentru dulce. Sunt receptori in creier care abia așteapta gustul de dulce si cand vine zaharul, se declanseaza o furtuna de placere, un foc de artificii, si ei s-au obisnuit asa.

Reducerea consumului de zahar

Conform studiilor nu e important sa inlocuim zaharul cu indulcitori, ci e important sa reusim sa descrestem nevoia de dulce si acest lucru se face stand cat mai departe, cat putem, de dulciuri, de alimente cu zahar adaugat sau cu indulcitori artificiali adaugati, arata dr. Ruxandra Plesea, medic diabet, nutriţie şi boli metabolice.

 

Sursa: Digi24

Citeste si https://www.socializez.ro/necesarul-de-apa-pentru-corp/